L´adesso ofrece un espacio acogedor e íntimo con mesas vestidas de manteles blancos, sillas de cuero del mismo color, cocina a la vista y un ambiente elegante y distendido. Dentro de la propuesta gastronómica Fumarola despliega todos los conocimientos que adquirió a lo largo de sus casi 20 años de cocinero, utilizando los mejores productos que encuentra en el mercado para poder ofrecer su cocina de la mejor manera posible como pastas secas y tomate de Divella, pescados frescos y del día y quesos de excelente calidad. En cuanto el comensal se sienta en la mesa es recibido con una delicada panera y un ¨stuzzichino di benvenuti” un aperitivo de bienvenida siendo este una bruschetta o un shot. Para el comienzo no falta la Burrata acompañada de jamón crudo tipo parma, típica de la Puglia, tampoco los Pescados y mariscos fritos y la Parmesana di Melanzane y zucchini. Los principales cuentan con pastas frescas realizadas en el local y secas de Divella, al igual que el tomate para hacer las salsas. Papardelle con salsa de pato y enebro, Fusilloni con pez espada y ajíes morrones, o el clásico Risotto con langostinos, zuccini y azafrán son algunas de las opciones. Para completar la propuesta ofrecen pescado fresco y del día acompañado de papas, aceitunas y tomates cherry o verduras de estacion, Corvina a la plancha con langostinos a la panceta y verduras al estilo siciliano o Carré de cordero con alcaucil a la menta y croquetas de champignon al queso azul.
Quienes deseen pueden entregarse en las manos de Fumarola y disfrutar del menú degustación que llamó ¨Quello che voglio mangiare adesso¨ que significa ¨Lo que quiero comer ahora¨. A lo largo de 6 pasos sorprende con dos entradas, dos platos principales de pastas, un plato con pescado y un postre, acompañado por una botella de Villa Seca Cabernet Sauvignon 2008 o Malbec 2007.
El dolce es labor de su mujer Nadia Alvarez, Argentina que habiendo estudiado en el IAG partió a Roma por un conocido y se enamoró de Leonardo trabajando en el catering. Claramente su especialidad son los postres italianos de los cuales se destacan el delicioso Tiramisú, realizado con café Illy, la Torta Capresse de chocolate, almendras y servida con helado de frambuesas o el Bocconotto Pugliese, masa frola rellena de crema pastelera y cerezas servida con helado de canela.
Para culminar la cena o almuerzo L´adesso ofrece café Illy acompañado de petit fours italianos, lemoncelo, Grapa blanca del Veneto o Campari con espumante o jugo de naranja.
Como si fuera poco, L´adesso permite comprar para llevar varias de las delicias que preparan en el restaurante como pastas frescas de la casa y secas de Divella, tostada genovesa, grisines, cantuccini, amaretti, paté de aceitunas, aceites aromáticos papardelle al cacao y lemoncello preparado por Fumarola
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